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周末去哪儿:一口娘惹菜,是说不清道不明的喜爱

作者:官网 | 发布时间:2019-01-01 16

    说起娘惹菜,总忍不住来叨叨一些关于它历史。娘惹菜“?Q?娘惹”(Baba Nyonya)传统风味,“?Q?娘惹”乃数百年前南洋华人与当地马来妇女通婚后裔,又称“土生华人”(PeranakanChinese),许多马来西亚原驻民认为:“娘惹”美食见证了马来人与华人联姻喜庆,代表了浪漫丰富娘惹美食特色。一般男叫做“?Q?”,女叫做“娘惹”,而由女性做菜自然就叫做娘惹菜了。

 

 

    娘惹菜口感,用一句话形容便:说不清道不明。不但融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,对于香料也有自己独到见解,例如小葱头、蒜头、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜(姜花)、辣椒、薄荷叶、亚参膏、?Q拉煎、肉桂、兰花、酸柑、班兰叶……等等。那么。周末想吃顿娘惹菜,究竟应该去哪儿呢-?